開業講座で学ぶ (開業スクール、学校)
カフェを始めるには、スクールで開業について学べる場所があります。
開業についてのノウハウや実際の料理、飲み物の作り方、開業してからの仕入れや原価の計算などのノウハウなど、カフェの開業〜経営に関わることすべてを教えてもらえます。
実際にカフェを経営しているオーナーさんが講師になったり、実際にカフェでインターンシップで働いてみることもできるスクールもあるようです。
スクールの費用は多額の経費がかかりますが、今まで飲食店の経営経験がない、人脈もない、など開業に不安を抱えている人には、短期間でいろいろなことが学べるのでよいでしょう。
また、良いメニューを提供する、こだわりのスイーツ・食事を提供したい場合は、効率的・効果的に学習できるというメリットがあります。
仕入先を紹介しもらえますし、開業に関する支援(物件探し、店舗改装など)もしてくれるところもあるようですので心強いでしょう。
費用は、通学生の場合30万円〜100万円以上必要なようで、その負担はかなりになります。 スクールは多種多様に存在しておりますので、慎重に選択をするようにしましょう。
尚、カフェの料理だけ、ドリンクだけ、など単発で受けられるスクールもあるので、必要に応じて利用してもよいかもしれませんね。こちらでは、 カフェに特化した専門学校の資料が無料で請求できます>>
本格的に料理・パティシエの勉強も良いかも・・・
最近のカフェは、本格的な料理やスイーツをメインにし流行っているお店も少なくはありません。パンケーキ一つにしても、本格的に勉強したパティシエが作る一工夫も二工夫もされたスイーツであれば、それだけでマスコミの注目も集まり、集客の要になり、単価もアップするかもしれません。そのために、製菓専門やパティシエ専門の学校で本格的にスイーツやパンの技術を学ぶことも良いかもしれませんね。
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